一想到日本美食，大家都會想起日本壽司（Sushi），Sushi已經衝出國際，在世界各地非常受人民歡迎，更成為日本飲食文化的代名詞。
經常吃壽司的你們，又知不知道Sushi的由來和歷史？不知道的話，不要跟別人說你喜歡吃壽司！
壽司為何叫SuShi？
「すし」即壽司 SuShi，是源於酢飯（すめし→SuMeShi的諧音），而酢飯的「め」不知何時被刪除掉，所以成為了「すし→ SuShi」。而すし（Sushi)所使用的漢字超過十種。當中最有代表性的漢字是「鮨」，「鮓」，「壽司」這三種。
「鮨」：魚が旨い，意味著「魚很美味」的意思，現代意義上又代表了江戶前壽司的意思。
「鮓」：魚を作る，是指調理魚，現代意義上主要指涉關西地區的押壽司（押しずし）。
而現在世界共通稱為壽司，壽（ことぶき）を司る（つかさどる）是有祝賀長壽，寓意吉利的意思，所以壽司在很多慶祝場合都會出現。
壽司的由來：
壽司誕生於紀元前四世紀的東南亞山地民族之間的一種叫做Narezushi的發酵食品。起初壽司只是為了長期保鮮河漁的一個方法，日本人張咪話一聲穀物煮熟並黃河與醃製在一起，利用發酵了的米來保存魚的鮮味。而這個技術在奈良時代（710年至794年）傳到日本，更成為日本主要的烹調手法。
現在看完這篇文章後，大家都可以很自豪地跟別人說「我最愛的食物是SuShi」！
